Wednesday, January 17, 2018

Švedski naučnici proučavali su kako se ponaša mešavina alkohola, vode i aromatičnih supstanci u viskiju i došli do zaključka da njegovo razređivanje poboljšava ukus i miris.

Švedski naučnici proučavali su kako se ponaša mešavina alkohola, vode i aromatičnih supstanci u viskiju i došli do zaključka da njegovo razređivanje poboljšava ukus i miris.
 
Nakon "starenja" u buradima, jačina viskija je oko 55-65 odsto. Pre flaširanja, viski se razređuje vodom, čime mu se jačina smanjuje i do 40 odsto, piše Sputnjik. Prema naučnicima, neki ljubitelji viskija dodaju vodu da bi piće bilo ukusnije. Istraživači sa Univerziteta Lineus odlučili su da saznaju zašto razblaživanje poboljšava ukus viskija.
 
Po naučnicima, ukus i miris viskija potiču od aromatičnih ugljo-vodonika, na primer gvajakola — jedinjenja iz klase fenola (koje je, inače, zaslužno i za ukus paradajza). Gvajakol dolazi u viski iz treseta, koji se koristi kao gorivo tokom sušenja slada. Pošto se treset koristi samo u Škotskoj, količina gvajakola je posebno velika samo u škotskom viskiju, zbog čega piće ima karakterističan miris dima.
 
Naučnici su koristili računarski model kako bi videli kako se gvajakol ponaša u rastvoru vode i alkohola. Prvo su utvrdili da se alkohol rastvara u vodi neravnomerno i da se u koncentraciji od 40-45 odsto prikuplja, u osnovi, na granici sa vazduhom, odnosno na površini.
 
Gvajakol je amfipatska supstanca. To jest, ona se rastvara i alkoholom i vodom, ali sa alkoholom će se aktivnije kombinovati nego sa vodom. Pored vodonične veze, kao i sa vodom, molekul gvajakola ulazi sa alkoholom u aromatičnu interakciju: prsten gvajakol fenola je povezan sa etilenskom grupom molekula alkohola. Gde ima više alkohola, tu ima više i gvajakola, pa se molekuli ovog ugljo-vodonika takođe okupljaju na površini pića i počinju da isparavaju, čime se aroma pojačava, prenosi Sputnjik.
 
Po naučnicima, razređivanje viskija mora biti uravnoteženo. Prema istraživanju, količina gvajakola na površini viskija, a time i njegova aroma, povećava se razblaženjem viskija sa 45 na 27 odsto.
 
Za ukus alkoholnih pića nije odgovoran samo gvajakol, već i druge isparive amfipatske supstance, kao što su vanilin, etil-acetat i limonen. Ovo objašnjava zašto takva pića imaju snagu od 30 do 50 odsto.
 
Međutim, anetol koji daje anisovoj votki karakteristični miris, rastvorljiv je samo u alkoholu, tako da se piće zasnovano na njemu može razblažiti još više bez ikakvog ugrožavanja ukusa.

Dodaj komentar

Pre slanja komentara molimo Vas da pročitate sledeća pravila: Komentari koji sadrže psovke, uvredljive, vulgarne, preteće, rasističke ili šovinističke poruke neće biti objavljeni. Molimo čitaoce da se prilikom pisanja komentara pridržavaju pravopisnih pravila. Redakcija expres vesti ima pravo da ne odobri komentare koji su uvredljivi, koji pozivaju na rasnu i etničku mržnju i ne doprinose normalnoj komunikaciji između čitalaca ovog portala. Mišljenja iznešena u komentarima su privatno mišljenje autora komentara i ne odražavaju stavove redakcije expres vesti.

 

MOŽDA VAM JE INTERESANTNO

 
loading...

Naučnici na pragu otkrića "vanzemaljskog" u Velikoj piramidi?

Profesor Đulio Malji iz Politehničke akademije u Milanu veruje da se tron faraona Keopsa, izrađen od vanzemaljskog…

Predsednik države zabranio crne automobile

Režim predsednika Turkmenistana Gurbangulija Berdimuhamedova poznat je kao izuzetno autoritaran, ali čak i on zna da…

Misteroizna reka koja ubija sve što se nađe u njoj | VIDEO

Kada je Andres Ruzo odrastao u Limi, u Peruu, njegov deda mu je ispričao priču o drevnom izgubljenom gradu od zlata u…

OBRATITE PAŽNJU 4 simptoma tumora na mozgu

Tumori na mozgu javljaju se u različitim oblicima i veličinama, pa se tako razlikuju i njihovi simptomi. Važno ih je…

Ljudi koji kasne žive duže!

Kad su ih naučnici testirali zaključili su da "njihov minut" traje 77 sekundi, a drugima 58 sekundi Stres je jedan od…

NESTALA 1975. GODINE : Pronađena bez ikakvog objašnjenja gde je bila

Žena koja je nestala iz okoline Njujorka pre pune 42 godine pronađena je u saveznoj državi Masačusetsu u ustanovi za…

Porno filmove je počela da gleda sa 12 godina.

Porno filmove je počela da gleda sa 12 godina. Erika Garza (35) u svojoj je knjizi pod nazivom “Getting Off”…

"Njujork post" preneo priču žene koja je isprobala orgije.

Njena priča počinje ovako: "Prelepa brineta me lagano skida. Ne mogu da se setim kako se zove, ali lice joj je negde…

Od prodavačice hleba do top modela

Olajumoke Orisaguna, dvadesetsedmogodišnja mlada žena iz Nigerije, od prodavačice hleba na ulicama grada Lagosa postala…

4 boje kose koje vam preporučujemo da isprobate u 2018.

Zimi se obično žene farbaju u toplije tonove, tako da ni sada nismo preskočili takve nijanse. Trenutno je baš popularna…

Ovo su namirnice za bolji seks

Kroz ljudsku istoriju uvek se tragalo za afrodizijacima koji utiču na seksualnu moć. Proučavajući hranu koju jedemo,…

Preminula još jedna lepotica: "Želela sam da me prihvate pa sam se skidala pred kamerom"

Samo nekoliko dana posle Božića koji je provela sama, preminula je dvadesetogodišnja Olivija Nova, manekenka i glumica…

NE PRIVLAČI VAS FIZIČKI IZGLED, VEĆ INTELIGENCIJA? Evo šta to govori o vama!

Već duže vreme se kroz pop kulturu i medije provlači reč - sapioseksualac, pojam koji opisuje ljude koje ne privlače…

Čokoladne banane: Slatkiš koji ne šteti vašoj liniji! (RECEPT)

Niko mu neće odoleti Većina žena se trudi da vodi računa o liniji i da ne unosi previše slatkiša. Ali, šta kada nas…

Gomboce u saftu: Savršen ručak gotov za čas! (RECEPT)

Savršena ideja za brz i neverovatno ukusan ručak! Sastojci: 500 g mlevenog mesa, so, biber, 1 mala glavica crnog luka,…

Koliko zeleni čaj pomaže pri gubljenju viška kilograma?!

Sadrži kofein i vrstu flavonoida koji se zove katehin, koji je antioksidant Zeleni caj odavno se koristi u…

Američka gimnastičarka priznala da je napastvovana: Gurnuo mi je prste u vaginu

Još jedan seksualni skandal potresa svetski sport. Američka gimnastičarka, Mekejla Maroni, koja inače ima zlatnu…

Lekari prošle godine imali pune ruke posla vadeći bizarne predmete iz vagina

Lekari iz urgentnih centara širom Amerike prošle godine imali su pune ruke posla vadeći poprilično bizarne predmete iz…

Da li znate? U seksu najviše uživaju žene sa ovom bojom kose

Seksualni život crvenokosih žena je aktivniji od žena s drugom bojom kose. One su imale veći broj partnera, češće…

Britanija: Taksa na čaše za jednokratnu upotrebu

LONDON - Britanija bi trebalo da uvede posebnu taksu od 25 penija, popularno nazvanu "latte namet", na čaše za…

Neobična ljubavna priča stiže nam iz Amerike: On je u vezi sa porno zvezdom i ništa mu ne smeta

Jedan Amerikanac je u vezi sa porno zvezdom i ne smeta mu njena profesija. U početku veze je pogledao nekoliko njenih…

Da li žena može da bude POLOŽAJNIK?

Položajnik je prva osoba koja ulazi u kuću na Božić. Obično je to muška osoba, po mogućstvu dete. Prema uvreženom…

Britanska pošta izdaje marke u čast serije "Igra prestola"

Deneris Targarjen, Džon Snou i Arja Stark su među likovima uspešne serije "Igra prestola" (Game of Thrones) u novom…

Ona ima dvostruki život: Danju je mama šestoro dece, a noću kad padne mrak...

Rita iz Amsterdama ima 36 godina, šestoro dece i na prvi pogled običan život jedne prosečne supruge i mame. Preko dana…

DANAS SVI ČITAJU PISMO PREMINULE DEVOJKE I PLAČU: Imam 27 godina i ne želim da umrem! Sve bih dala za još jedan Božić sa porodicom i dečkom!

Nakon teške bitke sa rakom kostiju, Holi Bučer (27) je preminula u četvrtak, a pre toga napisala je pismo koje danas…

Koliko si ih imala do sada?

Zabavljate se više od tri meseca i umirete od želje da saznate odgovor? Niste naivni, znate da i nju užasno kopka to…

Seks u kolima

Zbog čega je seks u automobilu toliko česta pojava meću parovima? Jedan od verovatno glavnih razloga jeste to što je…

Seks protiv sopstvene volje: Zašto muškarci ne mogu da kažu "ne"?

Džesi Ford, doktorand sociologije na Univerzitetu u Njujorku, sprovela je studiju koja je pokazala da mladi muškarci…

Da li znate kako Rusi prave “rusku salatu”?

Ruska varijanta se razlikuje od one koju mi pravimo, ali i jedna i druga su daleko od originalnog recepta. Misje Olivje…

Kako najlakše izbeliti zube

Bilo da ste pušač, često pijete kafu, čaj, crno vino ili jednostavno želite da vaš osmeh bude belji, zube možete…

MISTERIJA KARTE SVETA IZ 16. VEKA: Prikazuje Zemlju iz svemira

Urbano Monte (1544-1613), malo poznati italijanski kartograf, stvorio je 1587. godine neverovatnu ručno crtanu kartu,…

Šta žene misle o oralnom seksu

Bio je tabu tema, sada se o oralnom seksu otvoreno priča, ali ipak, postoje stvari koje su za jači pol i dalje…

PRATITE NAS

 

KONTAKT

+ 381 65 333 9029

info@ expres .rs

Marketing

ANKETA

Dokle Novak može na Australijan Openu?

TRENUTNA TEMPERATURA

 
Our website is protected by DMC Firewall!