Sunday, November 19, 2017

Švedski naučnici proučavali su kako se ponaša mešavina alkohola, vode i aromatičnih supstanci u viskiju i došli do zaključka da njegovo razređivanje poboljšava ukus i miris.

Švedski naučnici proučavali su kako se ponaša mešavina alkohola, vode i aromatičnih supstanci u viskiju i došli do zaključka da njegovo razređivanje poboljšava ukus i miris.
 
Nakon "starenja" u buradima, jačina viskija je oko 55-65 odsto. Pre flaširanja, viski se razređuje vodom, čime mu se jačina smanjuje i do 40 odsto, piše Sputnjik. Prema naučnicima, neki ljubitelji viskija dodaju vodu da bi piće bilo ukusnije. Istraživači sa Univerziteta Lineus odlučili su da saznaju zašto razblaživanje poboljšava ukus viskija.
 
Po naučnicima, ukus i miris viskija potiču od aromatičnih ugljo-vodonika, na primer gvajakola — jedinjenja iz klase fenola (koje je, inače, zaslužno i za ukus paradajza). Gvajakol dolazi u viski iz treseta, koji se koristi kao gorivo tokom sušenja slada. Pošto se treset koristi samo u Škotskoj, količina gvajakola je posebno velika samo u škotskom viskiju, zbog čega piće ima karakterističan miris dima.
 
Naučnici su koristili računarski model kako bi videli kako se gvajakol ponaša u rastvoru vode i alkohola. Prvo su utvrdili da se alkohol rastvara u vodi neravnomerno i da se u koncentraciji od 40-45 odsto prikuplja, u osnovi, na granici sa vazduhom, odnosno na površini.
 
Gvajakol je amfipatska supstanca. To jest, ona se rastvara i alkoholom i vodom, ali sa alkoholom će se aktivnije kombinovati nego sa vodom. Pored vodonične veze, kao i sa vodom, molekul gvajakola ulazi sa alkoholom u aromatičnu interakciju: prsten gvajakol fenola je povezan sa etilenskom grupom molekula alkohola. Gde ima više alkohola, tu ima više i gvajakola, pa se molekuli ovog ugljo-vodonika takođe okupljaju na površini pića i počinju da isparavaju, čime se aroma pojačava, prenosi Sputnjik.
 
Po naučnicima, razređivanje viskija mora biti uravnoteženo. Prema istraživanju, količina gvajakola na površini viskija, a time i njegova aroma, povećava se razblaženjem viskija sa 45 na 27 odsto.
 
Za ukus alkoholnih pića nije odgovoran samo gvajakol, već i druge isparive amfipatske supstance, kao što su vanilin, etil-acetat i limonen. Ovo objašnjava zašto takva pića imaju snagu od 30 do 50 odsto.
 
Međutim, anetol koji daje anisovoj votki karakteristični miris, rastvorljiv je samo u alkoholu, tako da se piće zasnovano na njemu može razblažiti još više bez ikakvog ugrožavanja ukusa.

Dodaj komentar

Pre slanja komentara molimo Vas da pročitate sledeća pravila: Komentari koji sadrže psovke, uvredljive, vulgarne, preteće, rasističke ili šovinističke poruke neće biti objavljeni. Molimo čitaoce da se prilikom pisanja komentara pridržavaju pravopisnih pravila. Redakcija expres vesti ima pravo da ne odobri komentare koji su uvredljivi, koji pozivaju na rasnu i etničku mržnju i ne doprinose normalnoj komunikaciji između čitalaca ovog portala. Mišljenja iznešena u komentarima su privatno mišljenje autora komentara i ne odražavaju stavove redakcije expres vesti.

Vampirski lifting grudi novi HIT u svetu! VIDEO

Od kako je najpoznatija starleta na svetu promovisala tretman za podmlađivanje lica pomoću sopstvene krvi, mnoge dame…

Postala eskort dama zbog sina

Napravila je svoj profil, a pozivi i zahtevi dolazili su u sve većem broju. Nije prošlo dugo pre nego što je počela da…

Ko ste vi da sudite o životu koji vodim? Ksenija ima 26, a njen muž 62 godine

Manekenka Ksenija Deli niže velike uspehe u svetu manekenstva. Ipak, ona je najpoznatija po braku sa egipatskim…

"Dogging" je nova seks-igra koja je zavladala

"Dogging" je nova seks-igra koja je zavladala među mladim Britancima. Iako mnoge sam naziv asocira na "dogi stajl",…

18 godišnja devojka prodala nevinost za tri miliona dolara

Prodaja nevinosti sve je češča u svetu interneta. Poslednji primer dolazi iz SAD, a reč je o devetnaestogodišnjoj Žizel…

Bio je jedini Japanac na Titaniku, a njegova najveća sramota je što je preživio

Čast, dužnost i sramota su tri osobine koje su već vekovima duboko ukorijenjene u japanskoj kulturi. Pomislite na…

Nemac pronašao svoj automobil posle 20 godina nakon što je zaboravio gde ga je parkirao

Daleke 1997. godine, kada je kancelar bio Helmut Kol (Kohl), a u bioskopima najveći hit film “Titanik”, zaboravni Nemac…

Još neke činjenice o penisu i njegovoj veličini

Hladnoća na penis deluje tako da ga smanjuje, bilo da se radilo o izloženosti hladnoj vodi ili hladnom vazduhu. Može ga…

Učiteljica postavila uslov: Ako želite dobre ocene, morate da imate seks sa mnom FOTO | VIDEO

Jokasta M., 40-godišnja učiteljica iz Medelina u Kolumbiji, uhapšena je i preti joj 40 godina zatvora jer je ucenjivala…

Uskoro će biti izgrađen prvi plutajući grad usred mora | VIDEO

Grad usred mora sa kućama, kancelarijama i restoranima uskoro bi mogao da postane stvarnost. Ambiciozni planovi vezani…

UZNEMIRUJUĆI VIDEO - UBIO BRATA ZBOG ŽENE: Stavio leš u gepek lade, pa gurnuo kola u reku!

Ruska policija uhapsila je 36-godišnjeg muškarca iz grada Almetjevsk kog sumnjiče da je tukao svog 53-godišnjeg brata…

Budi potpuno gola uvek kad možeš! ZDRAVO JE !

Psiholozi kažu da je golo telo ne samo nedostatak odeće, već i posebno stanje koje je korisno za telo. Vremenom ćeš…

Rane zarastaju brže ako se posečete tokom dana

Ako se posečete ili opečete tokom dana, vaše rane će zaceliti 60 odsto brže nego ako vam se ista nezgoda dogodi tokom…

Oglas za posao: Traži se predsednik Rusije

Ruska stranica za traženje posla objavila je oglas za radno mesto predsednika Rusije, uz navođenje potrebnih uslova. U…

Šta joj vredi što je lepa kada ne zna ništa u krevetu

Šta joj vredi što je lepa kada ne zna ništa ili je kao robot isprogramirana da radi ono što mora To su otprilike…

Senzacionalno otkriće: Žene nose večni pečat muškaraca s kojima su spavale – njegov „žig“ je večan!

Ženski mozak je izgleda mnogo zagonetniji i tajanstveniji nego što se mislilo. Naučna studija pokazala je da ženski…

Uhapšen biznismen s kojim je Severina snimila popularni pornić

U velikoj akciji USKOK-a uhapšen je hercegovački preduzetnik Milan Lučić kojeg javnost najviše pamti po snimku seksa sa…

Bujni grm ili potpuno bez dlaka? Muškarci otkrili šta više vole

Prirodna ili uređena ženska intimna frizura? Bujna ili potpuno depilirana? Anketa u kojoj je učestvovalo 5000 muškaraca…

Žuti trotočkaš iz "Mućki" prodat za 41.000 funti

Verovatno najpopularniji trotočkaš koji se pojavio na britanskoj televiziji, trotočkaš porodice Troter iz serije…

Žene otkrivaju: Kako izgleda stvaran život posle njegove prevare?

Prevara u vezi ili u braku za neke žene je tačka posle koje nema nazad. Za druge je "druga šansa" uvek opcija, a evo…

Neograničen seks sa 60 žena na privatnoj zabavi na ostrvu u Kartageni

Pre mesec dana skoro sve svetske novinske agencije objavile su vest da kolumbijska turistička agencija svojim…

Za nju je lepota bol, patnja. Zbog nje nema nikoga, čak ni prijatelje

Džejn Kurou ima 51 godinu, a zbog zavisti napustili su je bliski ljudi, ima nepotrebnu pažnju koja je odvela u…

Zabranjene stvari u krevetu ipak postoje...

Spavaća soba može i treba da bude mesto slobode i uživanja u nesputanim ljubavnim avanturama, ali ipak postoje neke…

Kakvu tajnu kriju njene noge? Otkrijte pet tajni koje odaje njen govor tela...

"Noge i stopala su jedan od poslednjih delova tela koje svesno kontrolišemo, pa nam pružaju neprocenjive informacije o…

Masaža noževima na Tajvanu pravi HIT | VIDEO

Među brojnim radnjama širom tajvanske prestonice Tajpeja, koje prodaju raznovrsno lekovito bilje i preparate, nalazi se…

Istorija srednjeg prsta?

Mnogi od nas su, makar jednom, svoje mišljenje o nekome izrazili pokazivanjem srednjeg prsta, kao što je to nedavno…

LJUBAVNI TROUGAO: Marija ima 24, ljubavnik 53, a njen dečko 26 godine

Marija (23) priznala je javnosti da pored dečka (26) ima ljubavnika od 53 godine, ali detalji njihove veze šokirali su…

Zavirite u Jeep Wrangler za 2018. | FOTO

Američki proizvođač objavio je početkom novembra prve fotografije Wranglera za 2018, koji će svetsku premijeru imati…

ŠOKANTNA REKLAMA Lanac supermarketa napravio reklamu koja je razbesnela i HRIŠĆANE ali i MUSLIMANE

Verovatno su imali najbolju nameru, ali je na kraju sve ispalo naopako… Najveći britanski lanac supermarketa Tesco…

Vozač kamiona je heroj, a deca su deca! Reakcija vozača će vas ostaviti bez komentara!

Snimak od 42 sekunde, koji je navodno snimljen u Norveškoj, prikazuje grupu školske dece koja izlazi iz autobusa na…

Ova BOLEST se javlja kod većine žena i to POSLE ORGAZMA! Proverite da li i vi bolujete...

Ako vam se posle seksa pojave anksioznost, depresija ili opsesivne misli, znajte da imate specifičan poremećaj. Bez…

Iznenađujuće skice nacrtane na papiru koje izgledaju kao 3D

Postoji puno talentovanih ljudi oko nas, koji nas svakodnevno iznenađuju svojim delima, a kada je u pitanju umetnost,…

PRATITE NAS

 

KONTAKT

+ 381 65 333 9029

info@expres.rs

Marketing

ANKETA

Ako se Katalonija otcepi od Španije, šta će biti sa EU?

TRENUTNA TEMPERATURA

 
Our website is protected by DMC Firewall!