Tuesday, January 16, 2018

Mikroorganizmi vole šećer, ali im je potrebna određena količina vode kako bi se razvili i živeli. Ova količina slobodne vode koja se nalazi u namirnicama naziva se aktivna voda, čija se aktivnost meri na skali od 0 do 1.0. Da bi se bakterije razvile potrebno im je 0,91 aktivne vode, a za buđ ta količina iznosi 0,8, dok je za gljivice (kvasca) potrebno 0,6. Količina aktivne vode u svežim namirnicama iznosi 0,99, dok je u kristalnoj saharozi (stonom šećeru) ima 0,06.

U svom kristalnom obliku, saharoza se vezuje za vodu. Kada je prisutna u dovoljnim količinama, stoni šećer će usisati svu vodu oko sebe. Zato je šećer dobra namirnica za konzerviranje. Preko osmoze, šećer kupi svu aktivnu vodu iz namirnica i čini ih nepodobnim za razvoj mikroba.

Tačnije, na spoljnim ivicama ćelija njena membrana je polupropustljiva barijera koja omogućava nekim supstancama, uključujući hranljive materije i otpad da ulaze i izlaze. Sa većom koncentracijom šećera van ćelije, rešenje je hipertonično, što znači da će povući vodu iz ćelije, uzrokujući da bakterije (ili šta god je u ćeliji) ugine. Obrnuto se može dogoditi da ako je koncentracija šećera bila viša unutar ćelije može doći do njenog pucanja.

Ovaj proces možete sami posmatrati tako što možete ostaviti šećernu vunu na vazduhu gde ima vlažnosti. Šećerna vuna je čist sitan šećer i na vlažnosti vazduha od 33% za samo tri dana ona će se smanjiti i kristalizovati zato što upija vlagu iz vazduha. Na 45% relativne vlažnosti, šećerna vuna će potpuno propasti u jednom danu, a kada je prisutno 75% vlažnosti, onda će propasti za jedan sat.

Iako šećer uništava mikrobe, postoji nekoliko mikroorganizama koji mogu delovati u niskom okruženju aktivne vode, a to su jedna vrsta bakterija i kvasca. Takođe, neki mikrobi su dobri za neke namirnice koje koristimo, poput sireva, jogurta, fermentisanih kobasica i feferona. Bakterije mlečne kiseline se takođe koriste u stabilizaciji jabučne kiseline u vinima.

Dodaj komentar

Pre slanja komentara molimo Vas da pročitate sledeća pravila: Komentari koji sadrže psovke, uvredljive, vulgarne, preteće, rasističke ili šovinističke poruke neće biti objavljeni. Molimo čitaoce da se prilikom pisanja komentara pridržavaju pravopisnih pravila. Redakcija expres vesti ima pravo da ne odobri komentare koji su uvredljivi, koji pozivaju na rasnu i etničku mržnju i ne doprinose normalnoj komunikaciji između čitalaca ovog portala. Mišljenja iznešena u komentarima su privatno mišljenje autora komentara i ne odražavaju stavove redakcije expres vesti.

 

MOŽDA VAM JE INTERESANTNO

 
loading...

Naučnici na pragu otkrića "vanzemaljskog" u Velikoj piramidi?

Profesor Đulio Malji iz Politehničke akademije u Milanu veruje da se tron faraona Keopsa, izrađen od vanzemaljskog…

Predsednik države zabranio crne automobile

Režim predsednika Turkmenistana Gurbangulija Berdimuhamedova poznat je kao izuzetno autoritaran, ali čak i on zna da…

Misteroizna reka koja ubija sve što se nađe u njoj | VIDEO

Kada je Andres Ruzo odrastao u Limi, u Peruu, njegov deda mu je ispričao priču o drevnom izgubljenom gradu od zlata u…

OBRATITE PAŽNJU 4 simptoma tumora na mozgu

Tumori na mozgu javljaju se u različitim oblicima i veličinama, pa se tako razlikuju i njihovi simptomi. Važno ih je…

Ljudi koji kasne žive duže!

Kad su ih naučnici testirali zaključili su da "njihov minut" traje 77 sekundi, a drugima 58 sekundi Stres je jedan od…

NESTALA 1975. GODINE : Pronađena bez ikakvog objašnjenja gde je bila

Žena koja je nestala iz okoline Njujorka pre pune 42 godine pronađena je u saveznoj državi Masačusetsu u ustanovi za…

Porno filmove je počela da gleda sa 12 godina.

Porno filmove je počela da gleda sa 12 godina. Erika Garza (35) u svojoj je knjizi pod nazivom “Getting Off”…

"Njujork post" preneo priču žene koja je isprobala orgije.

Njena priča počinje ovako: "Prelepa brineta me lagano skida. Ne mogu da se setim kako se zove, ali lice joj je negde…

Od prodavačice hleba do top modela

Olajumoke Orisaguna, dvadesetsedmogodišnja mlada žena iz Nigerije, od prodavačice hleba na ulicama grada Lagosa postala…

4 boje kose koje vam preporučujemo da isprobate u 2018.

Zimi se obično žene farbaju u toplije tonove, tako da ni sada nismo preskočili takve nijanse. Trenutno je baš popularna…

Ovo su namirnice za bolji seks

Kroz ljudsku istoriju uvek se tragalo za afrodizijacima koji utiču na seksualnu moć. Proučavajući hranu koju jedemo,…

Preminula još jedna lepotica: "Želela sam da me prihvate pa sam se skidala pred kamerom"

Samo nekoliko dana posle Božića koji je provela sama, preminula je dvadesetogodišnja Olivija Nova, manekenka i glumica…

NE PRIVLAČI VAS FIZIČKI IZGLED, VEĆ INTELIGENCIJA? Evo šta to govori o vama!

Već duže vreme se kroz pop kulturu i medije provlači reč - sapioseksualac, pojam koji opisuje ljude koje ne privlače…

Čokoladne banane: Slatkiš koji ne šteti vašoj liniji! (RECEPT)

Niko mu neće odoleti Većina žena se trudi da vodi računa o liniji i da ne unosi previše slatkiša. Ali, šta kada nas…

Gomboce u saftu: Savršen ručak gotov za čas! (RECEPT)

Savršena ideja za brz i neverovatno ukusan ručak! Sastojci: 500 g mlevenog mesa, so, biber, 1 mala glavica crnog luka,…

Koliko zeleni čaj pomaže pri gubljenju viška kilograma?!

Sadrži kofein i vrstu flavonoida koji se zove katehin, koji je antioksidant Zeleni caj odavno se koristi u…

Američka gimnastičarka priznala da je napastvovana: Gurnuo mi je prste u vaginu

Još jedan seksualni skandal potresa svetski sport. Američka gimnastičarka, Mekejla Maroni, koja inače ima zlatnu…

Lekari prošle godine imali pune ruke posla vadeći bizarne predmete iz vagina

Lekari iz urgentnih centara širom Amerike prošle godine imali su pune ruke posla vadeći poprilično bizarne predmete iz…

Da li znate? U seksu najviše uživaju žene sa ovom bojom kose

Seksualni život crvenokosih žena je aktivniji od žena s drugom bojom kose. One su imale veći broj partnera, češće…

Britanija: Taksa na čaše za jednokratnu upotrebu

LONDON - Britanija bi trebalo da uvede posebnu taksu od 25 penija, popularno nazvanu "latte namet", na čaše za…

Neobična ljubavna priča stiže nam iz Amerike: On je u vezi sa porno zvezdom i ništa mu ne smeta

Jedan Amerikanac je u vezi sa porno zvezdom i ne smeta mu njena profesija. U početku veze je pogledao nekoliko njenih…

Da li žena može da bude POLOŽAJNIK?

Položajnik je prva osoba koja ulazi u kuću na Božić. Obično je to muška osoba, po mogućstvu dete. Prema uvreženom…

Britanska pošta izdaje marke u čast serije "Igra prestola"

Deneris Targarjen, Džon Snou i Arja Stark su među likovima uspešne serije "Igra prestola" (Game of Thrones) u novom…

Ona ima dvostruki život: Danju je mama šestoro dece, a noću kad padne mrak...

Rita iz Amsterdama ima 36 godina, šestoro dece i na prvi pogled običan život jedne prosečne supruge i mame. Preko dana…

DANAS SVI ČITAJU PISMO PREMINULE DEVOJKE I PLAČU: Imam 27 godina i ne želim da umrem! Sve bih dala za još jedan Božić sa porodicom i dečkom!

Nakon teške bitke sa rakom kostiju, Holi Bučer (27) je preminula u četvrtak, a pre toga napisala je pismo koje danas…

Koliko si ih imala do sada?

Zabavljate se više od tri meseca i umirete od želje da saznate odgovor? Niste naivni, znate da i nju užasno kopka to…

Seks u kolima

Zbog čega je seks u automobilu toliko česta pojava meću parovima? Jedan od verovatno glavnih razloga jeste to što je…

Seks protiv sopstvene volje: Zašto muškarci ne mogu da kažu "ne"?

Džesi Ford, doktorand sociologije na Univerzitetu u Njujorku, sprovela je studiju koja je pokazala da mladi muškarci…

Da li znate kako Rusi prave “rusku salatu”?

Ruska varijanta se razlikuje od one koju mi pravimo, ali i jedna i druga su daleko od originalnog recepta. Misje Olivje…

Kako najlakše izbeliti zube

Bilo da ste pušač, često pijete kafu, čaj, crno vino ili jednostavno želite da vaš osmeh bude belji, zube možete…

MISTERIJA KARTE SVETA IZ 16. VEKA: Prikazuje Zemlju iz svemira

Urbano Monte (1544-1613), malo poznati italijanski kartograf, stvorio je 1587. godine neverovatnu ručno crtanu kartu,…

Šta žene misle o oralnom seksu

Bio je tabu tema, sada se o oralnom seksu otvoreno priča, ali ipak, postoje stvari koje su za jači pol i dalje…

PRATITE NAS

 

KONTAKT

+ 381 65 333 9029

info@expres.rs

Marketing

ANKETA

Dokle Novak može na Australijan Openu?

TRENUTNA TEMPERATURA

 
DMC Firewall is a Joomla Security extension!